질산염에 대한 이해 _ '나이트로사민' - 발암물질로 알려진 '나이트로사민'에 대하여 - 질산염에 대해 심도있게 이해할 수 있는 기회가 되길 기대하며 산화질질소가 건강에 미치는 영향과 그 중요성에 대해서도 말씀드리고자 합니다. 산화질소는 인체 기능의 가장 강력한 분자로 입증된 성분중 하나이며 무려 16만건의 연구가 이루어졌습니다. 또한 산화질소에 관한 연구는 노벨상이 수여될 정도로 그 중요성을 인정받고 있습니다. 현대의학에서는 특히 노화방지와 관련한 산화질소의 강력한 효과에 대해 지속적으로 밝혀지고 있습니다. 산화질소 생성 경로에는 아미노산인 L-아르기닌이 산화질소 합성효소의 작용으로 산화질소를 생성하여 생화학적 효과를 발휘합니다. (이전 포스팅 "기적의 분자, 산화질소의 파워" 참고) 여기서는 산화질소..
건강(비만)관리의 적 _ 피해야 할 음식 10가지 다이어트나 건강(비만)관리를 위해서는 반드시 참고해야 할 내용이다. 특히, 다이어트를 하고자 한다면 평소에 습관적으로 먹고 있지 않은지 체크가 필요합니다. 라이프스타일 전반을 다룬 미국 웹매거진 리틀띵스에서 의사들이 절대로 먹지 않는다는 음식을 조사해 발표한 내용을 참고하였습니다! 1. 햄, 소시지, 베이컨 등의 가공된 육류 조리가 수월하고, 짭짤한 맛이 중독성도 강하다. 햄, 소시지, 베이컨과 같은 가공 육은 남녀노소 누구나 즐기는 식품이다. 이들 가공육에는 지방이 다량 함유돼 있고, 콜레스테롤 수치도 높다. 보관기간을 늘리기 위해 방부제나 유사성분의 재료를 첨가하는데 가공할때 들어가는 첨가제가 건강에 무척 해로운 것이다. 그래서 의사들은 요주의 식품이..